1.不含鹽、醬油、醋、蔬菜湯等。很長一段時間，因為這些食物含有很多電解質。如果長時間放置，不銹鋼會像其他金屬一樣與這些電解質發生電化學反應，使有害的金屬元素溶出。

2.禁止用不銹鋼餐具煮中藥，因為中藥含有多種生物堿、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免與它們發生化學反應，會使藥物失效，甚至生成一些毒性更大的絡合物。

3.不要用強堿性或氧化性化學物質洗滌，如小蘇打和次氯酸鈉。因為這些物質是強電解質，也會和不銹鋼發生電化學反應。

酒店廚房設備的購買條件

廚房的操作要有合理的流程。在酒店廚房設備的設計中，各部分的排列要按照正確的流程來設計，這對以后使用的方便性非常重要。然后，灶具的高度和櫥柜的位置直接影響使用的便利性。你應該選擇酒店廚房設備，它符合人體工程學原理和廚房操作規程。

酒店廚房設備表層要防火。正規廚房設備廠家生產的廚房設備表面材料都是不燃阻燃材料。酒店廚房設備要有抗污染的能力，尤其是防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食物的功能，這樣才能保證整個廚房設備的內在質量。

廚房設備不僅要求外形和色彩賞心悅目，還要求經久耐用，因此要求易于防污染和良好的清潔性能。目前，不銹鋼廚具仍主要用于餐具和廚房用具，如櫥柜和廚房架。這主要是因為不銹鋼家具在中國興起較晚，還沒有被大眾接受。

據記者了解，最初的不銹鋼櫥柜是以鋼木和鋼皮結合的形式出現的。相對于傳統的板材、實木家具來說，太“年輕”了，想要得到消費者的認可還需要很長的時間。另外，不銹鋼本身的特性決定了它只適合裝修風格簡單的家庭，不像板材或者實木那樣被廣泛使用。但隨著技術的突破，未來不銹鋼廚具會有巨大的發展空間。同時，隨著制造技術的提高，其款式和色彩也會更加豐富和美觀，更加符合消費者的需求。

另據知情人透露，雖然目前不銹鋼廚具在市場上占據的份額很小，但相比其他材質的廚具，其發展速度非常快，預計在不久的將來，將與實木、板材廚具形成三分天下的格局。